Овощной суп по-французски
26 февраля 2008
Ингредиенты для "Овощной суп по-французски"
На 4 порции: 1 морковь, корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, стебель лука - порея, 1/4 маленького вилка капусты, горсть зеленого горошка, 1/2 столовых ложки сливочного масла, зелень, соль.
Способ приготовления "Овощной суп по-французски"
Суп может быть постный или на мясном бульоне. Все овощи нарезаем мелкой соломкой, посолим и поставим тушим на слабом огне, прибавив масла. Отдельно отварим нашинкованную капусту, откинем на сито и дадим стечь. Когда все овощи сварятся, прибавим остальной бульон, дадим закипеть и посыпаем зеленью. Для приготовления овощного супа можно используем и цветную капусту.